À lui seul, le secteur de la transformation alimentaire, qui regroupe les activités de la fabrication des aliments, des boissons et du tabac, est le plus important employeur manufacturier du Québec. Environ 70 % de la production agricole y est transformée bénéficiant ainsi à l’économie de toutes les régions du Québec.
La force de l’économie locale, la faiblesse de notre devise et de l’augmentation de la demande mondiale profite à l’industrie qui connait une croissance soutenue depuis quelques années. L’énergie demeure une dépense importante pour l’industrie. Contrairement à plusieurs autres dépenses de ce secteur, les dépenses énergétiques sont compressibles, c’est-à-dire qu’il est généralement possible de les réduire sans affecter la production.
Une meilleure utilisation de l’énergie permettrait de contribuer à la compétitivité et à la viabilité financières des entreprises de ce secteur.